Фотографии красивых квартир
<img src="//mediasole.ru/data/images/0/22786/FSW-choose-pans-skillets.jpg" / ><br/> <p class="">В прод

Материалы и покрытия сковородок: плюсы и минусы



В продолжение статьи, в которой мы ответили сколько и каких сковородок должно быть на кухне, поговорим о том, из чего сковородки производят. Основной материал сковороды может быть в чистом виде или снабжен покрытием, улучшающим его качества. О том, вреден ли все-таки тефлон, зачем оставлять на кухне чугунную бабушкину сковороду и так ли прекрасно керамическое покрытие, как оно выглядит, читайте дальше!

Материал

Чугун

Чугун прогревается долго, но сильно, а потом медленно отдает тепло, что позволяет готовить очень вкусные блюда. Правда, для быстрой жарки такой медленный нагрев будет скорее минусом, поэтому чугунные сковороды используют в основном для тушения.

Такая сковорода тяжелая, очень прочная и долговечная, сложно царапается. При этом уход за ней нельзя назвать простым: чтобы она не ржавела, нужно тщательно вытирать поверхность и не хранить в сковороде пищу, да и мыть чугун привычными средствами для посуды лучше не стоит. Как вариант — просто прокалить и сполоснуть, а если что-то пригорело, потереть солью и влажной тряпкой.

Лайфхак: чтобы снабдить чугун чем-то похожим на антипригарное покрытие, смажьте сковороду маслом и прокалите на сильном огне. Если повторите процедуру три раза, давая сковородке остыть, пища будет меньше пригорать.

Алюминий

Алюминиевые сковородки легкие и быстро прогреваются, однако на этом их преимущества заканчиваются. Алюминий не находит общего языка с керамическими плитами и посудомоечными машинами. Тонкие сковороды из алюминия легко деформируются от сильных температур, поэтому стоит выбирать дно потолще. Большинство проблем алюминиевых сковородок решаются современным защитным покрытием, без него материал токсичен: если у вас завалялись старые бабушкины алюминиевые сковороды, выбрасывайте их, не жалея.

Сталь

Нержавеющая сталь — прочный и нейтральный материал. У стали не самая лучшая теплопроводность, поэтому дно таких сковородок часто снабжают слоем из меди или алюминия. Чтобы пища меньше пригорала, лучше покупать стальные сковородки с покрытием, но и без него они станут хорошим выбором для кухни.

Пара советов по уходу: не оставляйте сковородку пустой на огне, иначе материал может покрыться сине-зелеными пятнами, а если на стали появляется белый налет — потрите поверхность долькой лимона.

Покрытие

Тефлон

Тефлон — самое популярное среди покрытий. Обычно основой под него идет сталь или алюминий. Тефлоновое покрытие позволяет готовить без масла или почти без масла, не боясь, что еда пригорит. Однако оно очень нежное, лучше использовать для помешивания деревяные или силиконовые лопаточки. Более прочное тефлоновое покрытие называют алмазным, оно действительно долговечнее за счет микрочастиц алмаза в составе, но и стоит сильно дороже. Промежуточный вариант — гранитное покрытие, стоит подешевле, чем алмазное, но немного прочнее и жароустойчивее тефлона.

Токсичным тефлон становится только при нагреве свыше 360 градусов, а свыше 200 начинает меняться цвет и структура, так что такие сковородки — не лучший выбор для духовки. Также не стоит пользоваться такой сковородой, если целостность покрытия сильно нарушена.

Титан

Титановым покрытием чаще всего снабжают современные чугунные сковородки. Так они перестают ржаветь, а еда не пригорает. Да и мыть титановые сковороды можно обычным способом — какое облегчение!

Керамика

Сковородки с керамическим покрытием часто делают цветными — получается не только функциональный предмет, но и украшение для кухни. Это современное покрытие похоже на эмаль, которой раньше покрывали сковородки, но оно сильно прочнее. За керамической сковородкой легко ухаживать, пища не пригорает к ней. Такую сковородку достаточно просто сполоснуть, но не стоит делать это ледяной водой после нагрева — от перепада температур на керамике появляются трещинки. Еще один плюс: керамические сковороды с подходящими для этого ручками можно использовать и в духовке, два в одном! Но при этом нельзя — на индукционных плитах.

Фотографии: webstaurantstore.com, aliexpress.com, walmartimages.com, williams-sonoma.com.au

Больше интересного на «Квартблоге»:

Храним продукты на кухонном столе: во что положить хлеб, яблоки и орешки?
Незаменимые ящички: удобное хранение на кухне
Согреваемся глинтвейном


Источник: Материалы и покрытия сковородок: плюсы и минусы
Опубликовал:
Теги: основное Полезные советы еда Духовка Вода пара

Комментарии (0)

Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Плюсы и минусы ориентальной кошки
Плюсы и минусы ориентальной кошки
0
Женский сайт 00:50 14 мар 2016
Плюсы и минусы африканских косичек
Плюсы и минусы африканских косичек
0
Женский сайт 22:35 18 янв 2016
Индукционная плита: плюсы и минусы
Индукционная плита: плюсы и минусы
0
Красивые квартиры 10:00 19 май 2016
Вкуснющие гренки из чёрствого батона
Вкуснющие гренки из чёрствого батона
0
Цветик-семицветик 02:31 Сегодня
Беременность после 40: всё о плюсах, минусах и о том, как пережить давление общества
Беременность после 40: всё о плюсах, минусах и о том, как пережить давление общества
11
Капризулька 03:10 02 авг 2018
Выбираем раковину в ванную: плюсы и минусы разных материалов
Выбираем раковину в ванную: плюсы и минусы разных материалов
0
Красивые квартиры 15:00 06 май 2016
Какие сковородки нужны на вашей кухне
Какие сковородки нужны на вашей кухне
0
Красивые квартиры 10:00 24 фев 2016
Женщина-ноль, женщина-минус, женщина-плюс
Женщина-ноль, женщина-минус, женщина-плюс
0
Капризулька 19:48 12 май 2018
Плюсы и минусы умной женщины для мужчин
Плюсы и минусы умной женщины для мужчин
0
Капризулька 09:40 12 апр 2018
Газосиликатные блоки: плюсы и минусы
Газосиликатные блоки: плюсы и минусы
0
Цветик-семицветик 19:26 06 авг 2016
9 самых популярных видов материалов для покрытия террасы
9 самых популярных видов материалов для покрытия террасы
0
Дизайны квартир для жизни 04:20 11 фев 2016
ЭТУ ЗАДАЧУ МОГУТ РЕШИТЬ ТОЛЬКО 3% ЛЮДЕЙ
ЭТУ ЗАДАЧУ МОГУТ РЕШИТЬ ТОЛЬКО 3% ЛЮДЕЙ
0
Мир Путешествий 03:01 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства