Фотографии красивых квартир

Какие сковородки нужны на вашей кухне


Сковорода — необходимый предмет для тех, кто готовит не только в пароварке. Хочется, чтобы сковородок было не слишком много, чтобы они помещались на кухне, но при этом все кулинарные задумки можно было бы реализовать легко и с удовольствием. Давайте разберемся, какие сковороды помогут вам справиться с этой задачей.

Три размера на все случаи

Маленькая сковородка диаметром 12-20 см. На такой можно приготовить яичницу на одного, обжарить лук или подогреть одну порцию второго.

Средняя сковородка диаметром 20-26 см. Универсальная посуда для раздельной обжарки ингредиентов для большого блюда или приготовления обеда\ужина для семьи на один раз. Если вы готовите часто и много, вам может понадобиться две таких сковородки, чтобы жарить параллельно разные виды пищи.

Большая сковорода диаметром от 26 см. Эта сковородка будет незаменима для приготовления второго на несколько дней или к приходу гостей. В некоторых случаях основное блюдо хочется смешать с гарниром прямо на сковородке, большой диаметр позволит это сделать. Хорошо, если у такой сковороды борты будут повыше. В некоторых семьях большую сковородку заменяют сотейником, гибридом сковороды и кастрюли. Мы писали о сотейниках здесь:  «Какие кастрюли должны быть на каждой кухне».

Имея эти три сковородки вы можете приготовить большинство блюд. Однако существуют и специализированные сковороды, которые наилучшим образом справляются с отдельными рецептами.

Вок-сковорода (WOK)

Очень глубокая сковородка с закругленными стенками пришла к нам с востока. В классической версии у вока округлые не только стенки, но и дно, что обеспечивает наилучшую устойчивость и прогрев на открытой печи. Для европейских реалий дно сделали плоским, но оно очень небольшое по сравнению с общим диаметром сковородки. Как вариант, классический вок продают со специальной подставкой, и даже производители газовых плит делают одну конфорку с круглой решеткой.

Вок идеально подходит для быстрой и сильной прожарки маленьких кусочков мяса, креветок и овощей, которые можно потом там же смешать с рисом или лапшой, чтобы они пропитались соком. Главная особенность: продукты необходимо постоянно помешивать и поддерживать большой огонь.

Гриль-сковорода

Самые первоклассные стейки получаются именно на сковородках гриль. Их несложно узнать по ребристому дну, оставляющему красивые зажаренные полосы на еде. Продукты при жарке соприкасаются с дном лишь частично, масло можно вовсе не использовать, а жир стекает по желобкам, — все это позволяет пище оставаться более сочной и полезной. Часто гриль-сковороды делают прямоугольной или овальной формы: первая удобнее для колбасок и сосисок, и в нее входит больше продуктов, а вторая идеальна для рыбы. Для стейков и овощей выбирайте классическую круглую форму.

Блинная сковорода

Блинные сковородки отличаются от обычных плоским дном с резким переходом в бортики, очень маленькой глубиной и длинной ручкой. Эти условия, а также размер в котором продаются эти сковороды, делает их идеальными для выпекания и перекладывания готовых блинов на тарелку, а также удобными для омлетов, драников и оладий.

Помимо этого, есть овальные сковороды для рыбы, специальные плоские сковороды для паэльи и других блюд из риса и даже сковорода «эскарготьерка» для приготовления улиток. Если вы просто любите готовить, без фанатизма, ваша кухня вполне обойдется тремя универсальными и, как дополнение, тремя специализированными сковородками.

Материал — еще один немаловажный пункт при выборе этого типа посуды. Читайте о плюсах и минусах различных покрытий в продолжении статьи.

Фотографии: americankitchencookware.com, lacanche.co.uk, sousvideguys.com, richmondcookshop.co.uk

Больше интересного на «Квартблоге»:

Время лимонада
Храним продукты на кухонном столе: во что положить хлеб, яблоки и орешки?
Согреваемся глинтвейном


Источник: Какие сковородки нужны на вашей кухне
Опубликовал:
Теги: основное Полезные советы Время еда гарнир Мясо

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Каких сковородок и сколько должно быть на вашей кухне – виды сковородок по назначению
Каких сковородок и сколько должно быть на вашей кухне – виды сковородок по назначению
0
Интересный мир 04:04 03 июн 2018
Как отмыть сковородку снаружи и внутри: 6 советов и лайфхаков для разных сковород
Как отмыть сковородку снаружи и внутри: 6 советов и лайфхаков для разных сковород
5
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 12:00 09 сен 2021
Шторы "день-ночь" или "зебра" в кухню: наш опыт в выборе, установке и эксплуатации Шторы "день-ночь" или "зебра" в кухню: наш опыт в выборе, установке и эксплуатации
Неожиданно нужная вещица из одиночных носков. Крутая идея, обеспечивающая уют
Неожиданно нужная вещица из одиночных носков. Крутая идея, обеспечивающая уют
4
УДачные советы 08:00 Вчера
А вы знали, на что способен ваш пылесос? 10 неожиданных лайфхаков
А вы знали, на что способен ваш пылесос? 10 неожиданных лайфхаков
14
Советы по домоводству 16:01 19 окт 2021
5 оттенков помады, которые вам не нужны
5 оттенков помады, которые вам не нужны
37
Женский каприз 11:00 13 окт 2021
Как преобразили ветхую кухню 5 м² в сталинке (фото «до» вас поразят)
Как преобразили ветхую кухню 5 м² в сталинке (фото «до» вас поразят)
11
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 11:00 10 сен 2021
10 полезных приспособлений, которые вы захотите иметь у себя на кухне
10 полезных приспособлений, которые вы захотите иметь у себя на кухне
12
Женский каприз 10:03 27 сен 2021
10 полезных хитростей для маленькой кухни, которые позволят все разложить по полочкам
10 полезных хитростей для маленькой кухни, которые позволят все разложить по полочкам
9
Советы по домоводству 12:00 02 окт 2021
Успеть до зимы: что нужно сделать, чтобы провести зиму удачно
Успеть до зимы: что нужно сделать, чтобы провести зиму удачно
6
За чашкой чая 04:45 24 окт 2021
10 уловок парижских хозяек, которые помогают им круто обустроить даже крохотную кухню
10 уловок парижских хозяек, которые помогают им круто обустроить даже крохотную кухню
40
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 13:01 29 янв 2021
Причины усталости: от чего нужно отказаться, чтобы стать бодрее и энергичнее
Причины усталости: от чего нужно отказаться, чтобы стать бодрее и энергичнее
6
За чашкой чая 05:15 23 окт 2021
Как укрывать на зиму розы правильно
Как укрывать на зиму розы правильно
0
УДачные советы 08:20 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства