Фотографии красивых квартир

Какие сковородки нужны на вашей кухне



Сковорода — необходимый предмет для тех, кто готовит не только в пароварке. Хочется, чтобы сковородок было не слишком много, чтобы они помещались на кухне, но при этом все кулинарные задумки можно было бы реализовать легко и с удовольствием. Давайте разберемся, какие сковороды помогут вам справиться с этой задачей.

Три размера на все случаи

Маленькая сковородка диаметром 12-20 см. На такой можно приготовить яичницу на одного, обжарить лук или подогреть одну порцию второго.

Средняя сковородка диаметром 20-26 см. Универсальная посуда для раздельной обжарки ингредиентов для большого блюда или приготовления обеда\ужина для семьи на один раз. Если вы готовите часто и много, вам может понадобиться две таких сковородки, чтобы жарить параллельно разные виды пищи.

Большая сковорода диаметром от 26 см. Эта сковородка будет незаменима для приготовления второго на несколько дней или к приходу гостей. В некоторых случаях основное блюдо хочется смешать с гарниром прямо на сковородке, большой диаметр позволит это сделать. Хорошо, если у такой сковороды борты будут повыше. В некоторых семьях большую сковородку заменяют сотейником, гибридом сковороды и кастрюли. Мы писали о сотейниках здесь:  «Какие кастрюли должны быть на каждой кухне».

Имея эти три сковородки вы можете приготовить большинство блюд. Однако существуют и специализированные сковороды, которые наилучшим образом справляются с отдельными рецептами.

Вок-сковорода (WOK)

Очень глубокая сковородка с закругленными стенками пришла к нам с востока. В классической версии у вока округлые не только стенки, но и дно, что обеспечивает наилучшую устойчивость и прогрев на открытой печи. Для европейских реалий дно сделали плоским, но оно очень небольшое по сравнению с общим диаметром сковородки. Как вариант, классический вок продают со специальной подставкой, и даже производители газовых плит делают одну конфорку с круглой решеткой.

Вок идеально подходит для быстрой и сильной прожарки маленьких кусочков мяса, креветок и овощей, которые можно потом там же смешать с рисом или лапшой, чтобы они пропитались соком. Главная особенность: продукты необходимо постоянно помешивать и поддерживать большой огонь.

Гриль-сковорода

Самые первоклассные стейки получаются именно на сковородках гриль. Их несложно узнать по ребристому дну, оставляющему красивые зажаренные полосы на еде. Продукты при жарке соприкасаются с дном лишь частично, масло можно вовсе не использовать, а жир стекает по желобкам, — все это позволяет пище оставаться более сочной и полезной. Часто гриль-сковороды делают прямоугольной или овальной формы: первая удобнее для колбасок и сосисок, и в нее входит больше продуктов, а вторая идеальна для рыбы. Для стейков и овощей выбирайте классическую круглую форму.

Блинная сковорода

Блинные сковородки отличаются от обычных плоским дном с резким переходом в бортики, очень маленькой глубиной и длинной ручкой. Эти условия, а также размер в котором продаются эти сковороды, делает их идеальными для выпекания и перекладывания готовых блинов на тарелку, а также удобными для омлетов, драников и оладий.

Помимо этого, есть овальные сковороды для рыбы, специальные плоские сковороды для паэльи и других блюд из риса и даже сковорода «эскарготьерка» для приготовления улиток. Если вы просто любите готовить, без фанатизма, ваша кухня вполне обойдется тремя универсальными и, как дополнение, тремя специализированными сковородками.

Материал — еще один немаловажный пункт при выборе этого типа посуды. Читайте о плюсах и минусах различных покрытий в продолжении статьи.

Фотографии: americankitchencookware.com, lacanche.co.uk, sousvideguys.com, richmondcookshop.co.uk

Больше интересного на «Квартблоге»:

Время лимонада
Храним продукты на кухонном столе: во что положить хлеб, яблоки и орешки?
Согреваемся глинтвейном


Источник: Какие сковородки нужны на вашей кухне
Опубликовал:
Теги: основное Полезные советы Время еда гарнир Мясо

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Каких сковородок и сколько должно быть на вашей кухне – виды сковородок по назначению
Каких сковородок и сколько должно быть на вашей кухне – виды сковородок по назначению
0
Интересный мир 04:04 03 июн 2018
Даже старые бабушкины сковородки сверкают чистотой! Лучшее средство!
Даже старые бабушкины сковородки сверкают чистотой! Лучшее средство!
39
Дача сад огород и просто интересное 15:34 02 мар 2019
Как правильно выбирать плиточника? На что смотреть во время работы? Как правильно выбирать плиточника? На что смотреть во время работы?
11 вещей на кухне, от которых надо было избавиться еще вчера
11 вещей на кухне, от которых надо было избавиться еще вчера
7
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 22:02 25 май 2019
10 вредных привычек на кухне
10 вредных привычек на кухне
5
Интересности 22:04 07 май 2019
Невестка: «Не нужно к нам приезжать – это не ваш дом»
Невестка: «Не нужно к нам приезжать – это не ваш дом»
8
Женский каприз 12:20 31 окт 2018
Яд в вашей сковородке
Яд в вашей сковородке
13
Общество и я 14:00 06 мар 2017
Удобная кухня: 20 гениальных идей, о которых нужно было знать еще вчера!
Удобная кухня: 20 гениальных идей, о которых нужно было знать еще вчера!
10
Дача сад огород и просто интересное 04:10 20 сен 2016
Совсем не нужная бытовая техника на кухне и в хозяйстве – 7 видов
Совсем не нужная бытовая техника на кухне и в хозяйстве – 7 видов
22
Интересный мир 16:27 20 июн 2018
Какие цветы обязательно нужно держать дома
Какие цветы обязательно нужно держать дома
12
Дома лучше! 11:48 22 фев 2018
Какую энергию несет ваше имя
Какую энергию несет ваше имя
12
Человек познаёт мир 20:37 07 мар 2019
Ловкость рук: как улучшить интерьер вашей кухни с помощью простых приемов
Ловкость рук: как улучшить интерьер вашей кухни с помощью простых приемов
0
Красивые квартиры 15:00 12 апр 2016
Кот трижды спас мою жизнь. Реальная история !
Кот трижды спас мою жизнь. Реальная история !
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 00:13 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства